Lässt sich Tatels berühmtes spanisches Flair auf das Diner in Dubai übertragen?

Die Antwort ist ja, aber nicht auf die Art und Weise, die Sie erwarten würden …

Wenn ein Restaurant mit Unterstützung von Die Cristiano Ronaldo und Die Rafael Nadal kommt in deine Stadt, und du weißt nicht wirklich, was dich erwartet. Du nimmst an, dass es großartig und teuer sein wird, ein bisschen protzig, vielleicht mit einem Hauch von Exklusivität für die Hochinformierten. Das war Tatel für mich.

Wenn Sie Tatel betreten, präsentiert es sich wie ein Dubai Restaurant. Sie kennen das Muster, eine ganz bestimmte Art von Lokalen, in denen verschwenderische Ästhetik im Vordergrund steht und asiatische Fusionsküche oder Parallelen jeder schmackhaften Art weit verbreitet sind. Aber etwas ist anders. Es herrscht dort eine Wärme, eine Echtheit, die einem sofort das Gefühl gibt, willkommen zu sein – vielleicht ein Hauch der heimeligen spanischen Gastfreundschaft.

Ambiente

Das Motto ist Rot, mit purpurroten Vorhängen und gedämpftem orangefarbenem Licht, aufgewertet durch riesige abstrakte Kronleuchter, Marmortischplatten und dunkle, samtige Möbel. Die Sitztische sind voll mit Paaren und Gruppen auf der Suche nach einem schicken Abendessen – ich kann mir vorstellen, dass es zu einem beliebten Treffpunkt für Verabredungen oder besondere Anlässe wird, weil es für einen spontanen Besuch nicht zwanglos genug ist. Man sollte planen, und das haben viele getan, denn der Raum ist hoch und voller Musik und Gespräche.

Die Bar hingegen hat ein Eigenleben. Stehtische, Barstühle und ein Fensterdesign mit Puppenhausvorhängen. Hierher kommt man, wie man ist, man raucht, man trinkt etwas und man verbringt einen „Abend in der Stadt“. In meinem Blickfeld sehe ich den Barkeeper hinter der Bar herumtanzen, während er zu den Klängen eines Live-Saxophons und einer luxuriösen Stimme schüttelt und rührt. Ein Gast gesellt sich von der anderen Seite zu ihm. Es ist tatsächlich Freitag.

Essen

Als Vorspeise bestellen wir die Ensaladilla TATEL con gamba (85 Dhs), die Ensalada de aguacate (90 Dhs), wie von unseren netten Kellnern empfohlen, und den Pulpo a la parrilla (145 Dhs). Die Ensalada ist mein Favorit – gekühlte, cremige Avocado eingebettet in knackigen Feldsalat, gewürzt mit Mascarpone und erdigen Pinienkernen. Es ist ein relativ einfaches Gericht und hat dennoch das komplexeste Profil, während es gleichzeitig leicht bleibt.

Die Ensaladilla schmeckt und sieht ein bisschen wie Thunfischmayonnaise aus, was auch das Endergebnis der Zutaten wäre, wenn sie an einem beliebigen Dienstag in Ihrer heimischen Küche zubereitet würden, aber hier haben wir weiche Kartoffeln, Kimchi-Mayonnaise und eine Schicht Garnelen-Carpaccio, das zum Thunfischbauch passt. Es ist gut, aber das Carpaccio fühlt sich wie ein Eitelkeitsübermaß an – es ist kaum zu sehen.

Der Pulpo ist interessant – der zähe Oktopus hat das perfekte Raucharoma, die Kartoffel verleiht dem Biss Tiefe und Petersilienmayonnaise und kanarische Mojo-Sauce sorgen für die nötige Würze. Die Texturen sind herrlich und das Gericht ist unglaublich lecker.

Natürlich darf man in einem spanischen Lokal nicht ohne Paella (360 Dirham) essen. Reis ist in der Heimat ein Symbol für Feiern und Teilen und die Freude am Zusammensein. Tatel gewinnt mit dieser – wie üblich eine riesige Metallschüssel mit unverfälschtem, unverfälschtemDubai-fiziert Knusprig gebratener Reis, garniert mit herzhaften Portionen Garnelen, Tintenfisch und Seebarsch. Die Meeresfrüchtesuppe verleiht den Körnern so viel Geschmack, dass Sie sich unbedingt noch einen Nachschlag holen müssen. Das Solomillo madurado a la brasa (225 Dhs) ist erstklassiges gegrilltes Filetstück – die Soße ist reichhaltig, salzig, eine langsam gegarte Köstlichkeit und der Brei schneidet das Fett gut ab.

Wir beenden unsere Mahlzeit mit der Nuestra Famosa Tarta de Queso, einem Käsekuchen, der, wie uns unser Kellner erzählt, preisgekrönte Preise gewonnen hat. Schon beim ersten Bissen versteht man, warum. Das Innere ist so cremig, dass es fast aus der perfekten Pyramide seiner malzigen Basis und der dazu passenden Eiscreme herausquillt. Ein süßer, süßer Abschluss.

Als wir mit dem Essen fertig sind, verspüre ich ein Gefühl der Zufriedenheit. Ja, Tatel ist teuer, aber es ist es wert. Die großzügigen Portionen, die altmodische Einrichtung und der herzliche Service verleihen ihm einen Hauch von beruhigender, unaufdringlicher Klasse.

Was geht ab Urteil: Tatel ist der reiche Freund, der einem nie das Gefühl gibt, arm zu sein.

Tatel, Mohammed bin Rashid Boulevard, Downtown Dubai, So bis Mi, 19 bis 1 Uhr, Do bis Sa, 19 bis 2 Uhr, Tel: (0) 4 215 2121, @tatel.dubai