Guide Michelin Dubai 2024: Indische Restaurants behalten Sterne, indische Tapas-Bar Revelry erhält Bib Gourmand

Indische Restaurants glänzen weiterhin in der dritten Ausgabe des Guide Michelin für Dubai, die am 5. Juli im neu eröffneten One&Only One Za’abeel stattfand. Die Gewinner des letzten Jahres, Trèsind Studio und Avatāra, behalten ihren Zwei- bzw. Ein-Sterne-Status. Die indische Tapas-Bar Revelry gesellt sich zu Indya by Vineet in die Bib Gourmand-Sektion, womit die Gesamtzahl indischer Restaurants auf der Liste auf 11 steigt.

Der Michelin-Führer kam 2022 nach Dubai und listete zunächst 69 Restaurants auf. Dieses Jahr umfasst der Führer 106 Restaurants, eine Steigerung von 53,6 %. Die Ausgabe 2024 enthält vier Zwei-Sterne-Restaurants, 15 Ein-Stern-Restaurants, 18 Bib Gourmand-Restaurants und drei Michelin-Restaurants mit grünem Stern, die über 35 verschiedene Küchen repräsentieren. Der Bib Gourmand ist kein Stern, sondern eine Bewertung, die nach dem Michelin-Maskottchen Bibendum benannt ist. Die Anerkennung wird Restaurants verliehen, die gutes Essen zu einem moderaten Preis servieren.

Row on 45 gesellt sich zu Il Ristorante-Niko Romito, STAY by Yannick Alléno und Trèsind Studio in die Zwei-Sterne-Kategorie. Row on 45 liegt im 45. Stock des Grosvenor House Hotels und wurde für seine „exzellente Küche“ mit zwei Sternen ausgezeichnet. Unter der Leitung des britischen Chefkochs Jason Atherton bietet das Restaurant ein 17-Gänge-Degustationsmenü, das in drei Akte unterteilt ist. Das Menü verwendet erlesene japanische Zutaten, die mit französischen Techniken zubereitet werden, und kreiert so Gerichte wie Hokkaido-Jakobsmuschel und Saroma Wagyu A5. Der Guide lobte das Menü als anspruchsvoll, raffiniert und makellos präsentiert, mit wohlabgewogenen und komplexen Aromen.

Revelry wurde aufgrund seiner „hochwertigen und preiswerten Küche“ in die Liste des Dubai Bib Gourmand aufgenommen. Der Guide bezeichnet die Tapas-Bar als „Avataras kleine Schwester“ und befindet sich nebenan im Dubai Hills Estate Business Park. Er empfiehlt die Auswahl an Cocktails, die von den Jahreszeiten Indiens inspiriert sind, und kreative Desserts wie Baileys Tiramisu mit Kahlua Rasmalai.

La Dame de Pic Dubai, Orfali Bros, Sagetsu by Tetsuya und Smoked Room haben jeweils einen Michelin-Stern gewonnen. Jesus Lobato Suarez, Chefkoch im Smoked Room, wurde mit dem Young Chef Award ausgezeichnet.

„Dubai ist heute wirklich als internationales gastronomisches Reiseziel anerkannt und seine beeindruckende Entwicklung setzt sich Jahr für Jahr fort. Seine Anziehungskraft gilt nicht nur internationalen Reisenden oder einheimischen Feinschmeckern; talentierte Köche und Restaurantbesitzer aus aller Welt werden jetzt auch von seiner lebhaften Restaurantszene angezogen und kommen mit dem Wunsch, ihre eigene Marke in der Stadt zu hinterlassen. Bei so vielen verschiedenen Restaurantstilen und Küchenarten ist wirklich für jeden etwas dabei“, sagt Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Guides Michelin.

Der Guide Michelin ist eines der ältesten anonymen Sternebewertungssysteme der Welt und existiert seit Anfang des 20. Jahrhunderts. Er begann in Frankreich und ist heute in über 30 Ländern auf drei Kontinenten vertreten.