Bewertung: Valgerand Nordic Grill auf Mamsha Al Saadiyat

In diesem Sterne-Grillhaus trifft nordischer Rauchgeschmack auf die Gelassenheit Saadiyats …

Schlendern Sie durch Mamsha Al Saadiyat und Sie werden ein großartiges Konzept nach dem anderen sehen. Reisen Sie von den von Supersportlern unterstützten Aromen Italiens über die saftigen Stücke Japans bis hin zu brillanten Burger-Konzepten, bevor Sie mit Valgerand skandinavisches Essen genießen, wie Sie es noch nie zuvor erlebt haben.

Konzept

Es gibt hier so viel zu genießen, denn neben dem hervorragenden Service und einem überaus enthusiastischen Team, das für die Show sorgt, stehen baltische Aromen und nordische Details im Mittelpunkt der Speisekarte dieses entspannten Grill- und Restaurantrestaurants im Stil von Abu Dhabi am Strand.

Speisekarte

Wir kommen von einem heißen Ofen herein, werden an einen Tisch gesetzt und mit einem Grapefruit-Cocktail verwöhnt, der eher säuerlich ist, uns aber in Sekundenschnelle abkühlt. „Die drei Elemente, die Valgerands Menü ausmachen, sind Salz, Rauch und Feuer“, erzählt uns Chefkoch Hannes. Sie sprechen leidenschaftlich von ihrem Smoker, dessen Können wir gleich kennenlernen werden.

Als Vorspeise beginnen wir mit der geräucherten Karottensuppe mit Kürbiskernen (45 Dhs). Gerade wenn Sie sie auf den ersten Blick mit einer typischen levantinischen Linsensuppe vergleichen wollen, lösen sich Ihre Vermutungen schon einen Suppenlöffel später in Rauch auf. Sie ist reichhaltig, cremig und Sie werden nichts übrig lassen, bevor Sie mit dem nächsten Gericht fortfahren.

Auf dem Weg zum Hauptgericht werden uns auch einige der leichteren Häppchen von Valgerand vorgestellt. Es gibt ein schmackhaftes Ziegenkäse- und Rote-Bete-Halbmond-Carpaccio (55 Dhs) mit Honig-Haselnuss-Dressing. Leicht, frisch und perfekt für den Sommer. Als nächstes probieren wir auch die Kartoffelrösti und den kalt geräucherten norwegischen Lachs (65 Dhs), eine Art perfektes Wohlfühlessen, bevor wir zur großen Show übergehen.

Es ist jetzt Zeit für unsere Haupt- und Die Estonian Burger (97 Dirham), ihr Schwergewicht, das die Marke Valgerand begründet hat, ist da und wir sind zugegebenermaßen neugierig, was seine Popularität ausmacht. Diese Neugier verschwindet nach einem Bissen, denn es gibt ein zartes Angus-Rindfleisch-Patty in Demi-Glace-Sauce, Gurken und das ganze Drum und Dran, das wunderbar mit Brioche harmoniert, einem weiteren Star, der die Burger-Restaurants der Hauptstadt in letzter Zeit im Sturm erobert hat.

Zum Nachtisch wird uns der estnische Käsekuchen aus drei verschiedenen Käsesorten sowie estnisches Marzipan und Pflaumen (49 Dhs) serviert. Letzteres ist ein sofortiger Hit, und die Praline aus gesalzenem Karamell-Marzipan erinnert uns prägnant daran, dass Genuss ein Genuss ist, der am besten süß serviert wird.

Zwischen den Bissen unterhalten wir uns mit den Köchen und dem Management. Die Leidenschaft ist deutlich zu spüren und die Geschichten aufrichtig. Diese Köpfe haben ihre Kochkünste jahrzehntelang im Baltikum verfeinert, bevor sie in der Hauptstadt der Vereinigten Arabischen Emirate auftraten, und sie haben sich der Herausforderung hervorragend gestellt.

Was steht auf der Tagesordnung?: Entdecken Sie hervorragende estnische Aromen auf einem Menü, das so beeindruckend ist wie das Nordlicht. Sie werden es wärmstens loben.

Valgerand Nordic Grill, Mamsha Al Saadiyat, Saadiyat Island, Abu Dhabi, So. bis Do. 12:00 bis 23:00 Uhr, Fr. und Sa. 12:00 bis 24:00 Uhr. Tel.: (0)2 444 6674. @valgerand