Akabeko-Rezension: Dieses Yakiniku-Erlebnis bringt Dubais Restaurantszene in Schwung

Das am Palm West Beach gelegene Restaurant serviert japanisches A5-Wagyu-Fleisch.

Akabeko ist bereit, Dubais Restaurantszene in Flammen zu setzen. Das Restaurant bietet das erste Yakiniku-Erlebnis der Stadt mit japanischem A5-Wagyu-Fleisch. Die Gäste können an einem Tisch mit Grill sitzen und zusehen, riechen und sabbern, während Fleisch und Gemüse frisch vor ihnen zubereitet werden. Ein glühendes, sinnliches Erlebnis erwartet Sie.

Akabeko liegt im voco Dubai The Palm am Palm West Beach und ist stolz darauf, authentische japanische Aromen anzubieten. Chefkoch Yosuke Matusoka hat auf der ganzen Welt gearbeitet und bringt 30 Jahre Erfahrung mit. Auf Japanisch bedeutet der Name rote Kuh und bezieht sich auf ein legendäres Tier aus der Region Aizu. Die Legende inspirierte ein beliebtes Kinderspielzeug und die Kuh bildet das Logo der Marke.

Akabeko liegt hinter einer unauffälligen Tür und würde in Japan nicht fehl am Platz wirken. Die langen braunen Sitzbänke sind ideal für Gruppen, aber das Design ist eher gedämpft und minimalistisch. Das Layout lässt das Essen für sich sprechen und verfügt über eine offene Küche, sodass Sie den Köchen bei der Arbeit zusehen können. Tagsüber ist es dank der deckenhohen Fenster mit viel Licht durchflutet. Nachts ist es ein schwüler Ort mit glühenden Farbtönen und gedämpftem Licht.

Bei unserem Besuch war es tagsüber ruhig im Akabeko, aber der japanische Soundtrack trug zur Atmosphäre bei. Das Personal war höflich und professionell und kannte sich mit der Speisekarte gut aus. Die Hauptkarte umfasst Vorspeisen, Sushi, japanisches A5 Wagyu, Yakiniku-Sets, Gemüse, Spezialitäten, Suppen und Desserts. Wir entschieden uns für das Signature Tasting Menu, das die beliebtesten Gerichte präsentiert. Es gibt zwar auch vegetarische Optionen, aber für Fleischliebhaber ist dies ein Paradies.

Das Nose-to-Tail-Konzept bietet einen nachhaltigen Ansatz beim Kochen und bedeutet, dass so viel wie möglich vom Tier verzehrt wird. Zu den Vorspeisen gehörte das Wagyu Gyoza mit seiner fantastischen Textur, seinem knusprigen Kokon und seinem maurischen Fleisch. Das Wagyu-Tartar präsentierte das erstklassige Fleisch, das unglaublich weich war und mit in Soja mariniertem Eigelb belegt wurde.

Die Hauptgerichte waren es, die das Erlebnis zu einem Insta-würdigen Erlebnis machten. Die hochmodernen rauchfreien Grills, die aus Japan importiert wurden, schaffen eine rauch- und fettfreie Umgebung. Die erfahrenen Köche kümmern sich um den Grill, sodass Sie sich entspannt zurücklehnen und Ihr Abendessen zubereiten können.

Das Highlight war das Moriawase Go mit fünf Stücken, darunter zwei Edelstücke, die herrlich am Tisch gegrillt wurden. Die spektakulär gewürzten Gerichte wurden von Kimchi und Namul begleitet. Außerdem umfasste das Ya-Kinoko-Gemüse frische und aromatische Pilze, Rucola und Spinat.

Zu den Desserts gehörten japanische Früchte, Eiscreme und Sorbet, von Trüffel bis Yuzu. Der Raindrop Cake, ein Dessert in Gelee-Optik mit perfekt platzierten frischen Früchten, schmeckte etwas wässrig und war nicht unser Geschmacksziel. Niemand kommt jedoch wegen der Desserts zu einem Yakiniku-Erlebnis, also lassen Sie Platz für mehr Fleisch.

In Dubais Restaurantszene hat man oft das Gefühl, dass die Konzepte versuchen, für jeden etwas zu bieten. Es ist erfrischend zu sehen, dass ein Restaurant seine Nische besetzt und erstklassiges Fleisch perfekt zubereitet. Wenn Sie also einen prickelnden Abend verbringen möchten, wählen Sie Akabeko.

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