5 kalte Gerichte, die Sie in Dubai probieren sollten, um sich diesen Sommer abzukühlen

Entspannen Sie sich bei diesen saisonalen Gerichten …

Wenn der Sommer heiß hergeht, muss man zwangsläufig nach Lebensmitteln suchen, die das Feuer löschen. Gekühlte und kalte Gerichte werden aus offensichtlichen Gründen bei steigenden Temperaturen immer beliebter, und saisonale Kreationen sind ein Genuss, der das Beste der saisonalen Produkte hervorhebt – leuchtende Aromen, erfrischende Zutaten und leichte, luftige Profile. Wenn Sie sich abkühlen möchten, probieren Sie diese Liste aus.

Das Quintett des Sommer-Steak-Tartars bei Couqley (79 Dhs)

Probieren Sie nicht eine, nicht zwei, sondern fünf Variationen dieses herrlichen gekühlten französischen Gerichts, dessen zeitlose Geschichte bis in die 1900er Jahre zurückreicht. Die in der Nachbarschaft beliebte französische Brasserie Couqley bringt die Essenz dieser regionalen Tradition – mit einem Hauch von Dubai – beim Steak Tartare on Ice Festival mit French Steak Tatar, das Rindertatar Meditiertdas cHipotle Latino Rindertatardas wAgyu Shiitake Miso Trüffelund das sSommer frisches Gartentatar. Ein solider herzhafter Kandidat.

Couqley, an verschiedenen Standorten, bis 31. August, beginnt bei Dhs79, @couqleyuae

Das Maguro Crudo bei Kokoro (75 Dhs)

Etwas für Meeresfrüchteliebhaber – das Maguro Crudo in der relativ neu eröffneten Kokoro Hand Roll Bar ist der Sommerstarter dieser Saison. Mit Rotem Thun, eingelegter Gurke und Ponzu ist der Fisch nicht nur unglaublich frisch, er ist auch vollgepackt mit frischen, säuerlichen Aromen und bleibt dabei leicht und schmackhaft. Im Grunde wird bei Kokoro alles kalt serviert, aber das Crudo ist aufgrund des Flüssigkeitsgehalts noch kälter. Sie werden Lust auf mehr haben.

Kokoro, Alserkal Avenue, Al Quoz, So bis Mi, 12 bis 22.30 Uhr, Do bis Sa, 12 bis 23.30 Uhr, @kokoro.dxb

Nuestro Gazpacho bei La Niña

Gazpacho, eine Spezialität aus Spanien und Portugal, ist die Suppe des Sommers – ein erfrischender, kalter Aufguss aus gemischtem Rohgemüse, dessen Hauptzutat die bescheidene Tomate ist. Im Sommer wird sie auf der Iberischen Halbinsel häufig gegessen, sie ist also durch und durch ein Sommergericht. Im La Niña wird dieses Grundnahrungsmittel aufgepeppt und mit Trauben, Chili, Croutons und Avocado-Eis verfeinert. Manche Leute behaupten vielleicht, Suppe sei keine Mahlzeit, aber ich finde, sie ist eine, besonders wenn sie so herzhaft ist wie diese.

La Niña, ICD Brookfield Place, DIFC, Dubai, täglich von 12 bis 1 Uhr, Tel: (0) 4 395 1300, @laninadubai

Hiyashi Chuka bei YUi (67 Dhs)

Dies ist eine Stufe besser als nur eine Vorspeise, sondern ein vollwertiges Hauptgericht, das Sie garantiert satt macht. Hiyashi Chuka ist eine traditionelle japanische Ramen-Nudel, die mit einem Dressing gemischt und kalt mit einem Regenbogen von Belägen aus aller Welt serviert wird. Aufgrund der Vielfalt an hellen und leichten Zutaten und der kühlen Natur ist es ein typisches Sommer-Hauptgericht. YUis Version besteht aus dünnen Nudeln aus 100 % japanischem Mehl mit hausgemachtem Ponzu-Tare, Atsu-Yaki-Ei, Karotten, Daikon, Gurke, Wakame, Zuckermais, Kirschtomaten, Kikurage, Nudeln aus getrockneten Bohnen und Garnelen.

YUi Ramen House, Dubai Design District, täglich 12–15.30 Uhr und 18–22.30 Uhr, Tel: (0) 4 243 4217, @yui_dxb

Hokkaido-Käse-Eis mit gerösteten Erdbeeren im Maison de la Plage (100 Dhs)

Jede gute Liste kalter Gerichte muss unbedingt einen süßen Beigeschmack haben, und dieses Hokkaido-Käse-Eis im Maison de la Plage ist ein mächtiges Monster (und zwar ein sehr leckeres), das es zu vernichten gilt. Was könnte an einem schwülen Abend besser sein als ein Eis am Strand? Das Softeis hat eine salzige, malzige Note, fast wie gesalzenes Karamell ohne den übermäßigen Zucker, und in Kombination mit dem fast erdbeerartigen Püree ergibt es die perfekte Balance zwischen der Schwere des Käses und der schwebenden Säure der Frucht. Ein Sommer-Gewinn.

Maison De La Plage, Palm West Beach, Palm Jumeirah, Dubai, täglich 10 bis 14 Uhr, Tel: (0) 4 452 3344, @maisondelaplage_

Bilder: Geliefert/Socials

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